A Pescada frita é uma receita clássica e saborosa, perfeita para um almoço ou jantar especial. Seu preparo é simples, e o resultado é um prato crocante por fora e macio por dentro, que agrada a todos os paladares. Neste artigo, você vai aprender como fazer pescada frita de maneira fácil e prática, com dicas para obter o melhor sabor e textura.
Ingredientes para a Pescada Frita
Ingredientes:
- 4 filés de pescada
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de fubá
- Óleo para fritar
- Salsinha picada para decorar (opcional)
- Rodelas de limão para servir
Como Preparar Pescada Frita
Passo a Passo:
- Preparar os Filés de Pescada:
- Lave os filés de pescada em água corrente e seque-os bem com papel toalha.
- Em uma tigela, tempere os filés com suco de limão, alho picado, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos para que absorvam bem os sabores.
- Empanar os Filés:
- Em um prato fundo, misture a farinha de trigo com o fubá. Essa combinação dará uma crocância extra aos filés.
- Passe cada filé na mistura de farinha e fubá, cobrindo-os bem e pressionando levemente para que o empanado fique bem aderido.
- Fritar os Filés:
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande, em fogo médio-alto. Para saber se o óleo está no ponto certo, jogue um pedacinho de pão; se dourar rapidamente, o óleo está pronto.
- Frite os filés de pescada aos poucos, para não esfriar o óleo, até que fiquem dourados e crocantes. Isso deve levar cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
- Retire os filés da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Dicas para um Resultado Perfeito:
- Escolha Filés Frescos: Para um sabor mais intenso e uma textura mais macia, opte por filés de pescada frescos.
- Tempere Bem: Não economize nos temperos. O limão, alho, sal e pimenta-do-reino são essenciais para dar sabor à pescada.
- Controle a Temperatura do Óleo: Fritar em óleo muito quente pode queimar a parte externa e deixar a parte interna crua. Óleo frio, por outro lado, deixará os filés encharcados.
Conclusão
Preparar uma Pescada frita deliciosa é mais simples do que parece. Com ingredientes acessíveis e algumas dicas, você pode fazer um prato que vai surpreender e agradar a todos. Sirva sua pescada frita com rodelas de limão e uma salada fresca para uma refeição completa e equilibrada.
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