Se você está em busca de uma receita clássica e irresistível, o recheio de ameixa, o famoso “olho de sogra” é a escolha ideal. Essa iguaria, muito apreciada nas festas e comemorações, é perfeita para rechear bolos, tortas e biscoitos, trazendo um sabor adocicado e um toque especial às suas receitas.
Ingredientes para o Recheio de Ameixa
Antes de começarmos, vamos listar os ingredientes que você precisará para preparar o recheio de ameixa, o famoso “olho de sogra”:
- 200 g de ameixas secas
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de canela em pó (opcional)
Modo de Preparo
Agora que temos tudo em mãos, vamos ao passo a passo para fazer esse recheio delicioso:
- Preparação das Ameixas: Comece colocando as ameixas secas em uma tigela e cubra-as com água morna. Deixe de molho por cerca de 30 minutos para que amoleçam.
- Cozinhar o Recheio: Em uma panela média, adicione as ameixas hidratadas (escorridas), o açúcar, a água e o suco de limão. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as ameixas estejam bem macias.
- Finalizar o Recheio: Se desejar, adicione a canela em pó para dar um sabor extra. Cozinhe por mais alguns minutos até que o recheio fique mais espesso.
- Esfriar: Retire do fogo e deixe o recheio esfriar completamente antes de utilizá-lo.
Dicas para Usar o Recheio de Ameixa
- Como Recheio de Bolo: Use o recheio de ameixa, o famoso “olho de sogra” para intercalar camadas de bolo. Ele combina perfeitamente com massas de chocolate ou baunilha.
- Em Biscoitos: Faça biscoitos recheados com essa mistura deliciosa. Basta colocar uma colher do recheio entre duas camadas de massa.
- Como Cobertura: Use o recheio como cobertura para tortas ou pavês, acrescentando um toque especial às suas sobremesas.
Conclusão
O recheio de ameixa, o famoso “olho de sogra” é uma receita que traz memórias afetivas e sabores marcantes. Fácil de preparar, ele pode ser utilizado de várias formas, tornando-se um coringa na sua cozinha. Experimente essa delícia e impressione sua família e amigos com o sabor irresistível que ela proporciona. Se você gostou desta receita, não hesite em compartilhar e deixar seu comentário. Bom apetite!